Hobelkäse

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Michael Jaun
Bergkäserei Marbach AG
6196 Marbach
Der Älpler stellt diesen Währschaften Käse während der Alpsaison im Sommer selber her. Im Herbst bringt er ihn dann ins Tal, wo die Laibe dann im Keller während rund 2 ½ Jahren gelagert und gepflegt werden. Nach dieser kleinen Ewigkeit hat der Käse bereits kleine Salzkörner und einen kräftigen, oder wie wir in unserer Region sagen „chüschtigen“ Geschmack. Dieser Käse darf auf keiner Käseplatte und an keinem Apéro fehlen. Unser Tipp, am besten als Hobelrollen.
Rohmilch
 
Hersteller:
Bergkäserei Marbach AG
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